"Độ cồn (Body): Độ cồn của rượu được mô tả bởi sức nặng và cảm giác trong mồm khi bạn nếm rượu. Rượu có thể nhẹ, hoặc nặng, hoặc hơi đặc, thậm chí là dầu. Với mọi chai rượu chát, độ cồn là một yếu tố ảnh hưởng đến việc nếm. Mùi hương: Hương thơm của rượu tác động trực tiếp đến khứu giác. Hương rượu có thể chỉ có 1 hay 2 mùi, hoặc là một tổ hợp phức tạp những mùi hương mà hòa quyện và đổi thay mỗi lúc rượu được khuấy và xúc tiếp với không khí. Hãy thử xác định những mùi đất, hoa, hoa quả và mùi hạt lạc giữa vô vàn mùi hương khác. Hương vị: Hương vị của rượu hầu như được quyết định bởi mùi hương; các gì bạn ngửi thấy là các gì bạn sẽ nếm được. tỉ dụ, một chai rượu có thể có mùi hương trái cây nhẹ nhõm hoặc hương vị sâu sắc, vị đất. Bạn sẽ tìm kiếm được các chai rượu có hương thơm từ hạt lạc mà phát triển thành vị cà phê - socola.
phối hợp tất cả với nhau
Thật ra kết hợp món ăn và rượu vang làm thì dễ hơn là nghe. Hãy xác định xem rượu nhẹ, cay nồng, ngọt hay mặn mòi, và từ đấy phối hợp với món ăn thích hợp. lệ luật quan trọng nhất là kết hợp rượu chát với món ăn mà cân bằng nồng độ của rượu. một món ăn thịt gà thơm ngon sẽ kết hợp tuyệt vời với 1 chai rượu nho trắng nhẹ nhàng, có vị cay ngọt. Hay 1 đĩa giết thịt bò bít tết với lớp nước sốt đặc sẽ hợp với một chai rượu vang đỏ full-bodied mạnh mẽ. 1 số gợi ý sự phối hợp xuất sắc giữa món ăn và rượu vang:
rượu vang Sauternes với phô mai xanh.
rượu nho Chardonnay với thịt gà, sò điệp, tôm rồng và phô mai brie.
rượu vang Sauvignon Blanc với tôm, làm thịt lợn, hàu và cá trắng.
rượu vang Pinot Noir với cá hồi, cá béo và thịt vịt.
rượu vang Zinfandel hoặc rượu chát Burgundy đỏ/trắng với gà tây, gà lôi và cút.
rượu chát đỏ Bordeaux với giết thịt cừu.
rượu vang Beaujolais với những món giết mổ lợn truyền thống.
rượu chát Cabernet Sauvignon với giết bò, giết mổ bê và giết nướng.
rượu nho Burgundy với thịt hầm và giết hươu nai.
Trên đây là 1 số gợi ý và những hiểu biết căn bản lúc hài hòa rượu chát và món ăn Pháp. Bạn cũng có thể ứng dụng với một số rượu chát và món ăn khác với các thay đổi thích hợp."
<a href="https://wewine.vn/ruou-vang" target="_blank">https://wewine.vn/ruou-vang</a>
